Simmentaler

Het ras wordt gekenmerkt door een geelachtige tot roodbonte vacht en een witte kop.
De voornaamste kenmerken van het vlees zijn de mooie vetbedekking, de fijne structuur en de goede marmering (vetdooradering) van het vlees.

Het door onze slager geselecteerde vlees is uitsluitend afkomstig van runderen welke minimaal 3 jaar oud zijn en 2 keer gekalfd hebben.

Deze koeien worden op natuurlijke wijze extensief gehouden in de Duitse en Oostenrijkse Alpen weiden. Naast gras eten ze vele in het gras aanwezige Alpenkruiden.
Door dit dieet ontstaat vlees met een kenmerkende en zeer karaktervolle smaak

p40895_124070_sv_simmentaler vieh egli oberburg 25.8.2008_13                simmentaler_koeien                  Strogoff_Simmentaler_Rundvlees